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大连棒棰岛海参如何储存

网站编辑: │ 发表时间:2019-02-12 

大连棒棰岛海参如何储存?大连棒棰岛海参储存方法有哪些?棒棰岛海参指出:干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可,达到标准的干海参,置通风阴凉处,保质期可达2年以上。

大连棒棰岛海参如何储存

发泡好的海参:发泡好的海参,继续泡在0-5度冷水中,每天换一次水,可以保存3天。如果发泡的量较大,可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好,放入冰箱冷冻室(零度以下)保存,这样保存时间可达3个月,但一般建议2周内吃完,这样新鲜度会较好。
大连棒棰岛海参储存方法-如何发泡?
第一步
准备一个纯净无油污的器皿,用40°C 以下或常温的清水对海参进行浸泡,将水倒入盛有海参的纯净器皿中,水要没过海参。浸泡时间为15-24 小时,并加盖密封。每8小时查看。
此步骤判断标准:海参泡至可用剪刀剪动即可。
第二步
沏好的海参不能马上进行熬煮。这时的海参体内有残余的内脏和泥沙,要进行进一步的清理,去除参肠和杂质。方法是用一个干净无油污的剪刀,从海参腹下的尾部逐个剪开,动作要稳,不要将海参剪坏。将剪完后的海参放入清水中,用双手的拇指将海参体内残余的内脏泥沙抠除,动作要轻,不要破坏参体,海参体内的筋也含有丰富的营养价值,可以用来煮面或煲汤。但是海参沙嘴位置里面含有少量的泥沙,一定要清除干净,另外,就是由于有些海参在加工的过程中体内的筋已经被抠除,所以在修剪过程中有些海参体内没有筋或者只有少量的筋。
第三步
海参一般要经过二到三次熬煮能达到比较好的发制效果。准备一个锅(无油、不要用铁锅),将锅洗刷干净,倒入小半锅的自来水,水要没过海参。将泡制后的海参放入锅中,如果一次熬煮的数量过多,则要在锅内垫一个锅垫,以防止糊锅,损坏海参,待到锅内水沸腾后,可改用中火或者小火对其进行熬煮,煮10-15 分种,熬煮过程中要勤翻动海参,使其可以均匀受热。熬煮后,关火盖上盖子使海参在锅内自然晾凉。
第四步
将锅内第一次熬煮海参的水倒掉(可以留下泡脚),重新注入清水,水要没过海参,方法与第一次熬煮相同,熬煮后,关火盖上盖子使海参在锅内自然晾凉。
第五步
将锅内第二次煮海参的水倒掉(可以留下泡脚),在锅内注入清水,水要没过海参,晾凉熬煮的过程与前两次相同,在熬煮过程中要勤对海参进行捞拣,发现海参已经发涨富有弹性,身体表面润滑光泽,将这样的海参放入纯净水中,用手指掐海参的体壁,能掐透的海参就已经发透。没有发透的海参继续进行熬煮,直到发透为止,并自然晾凉。将熬煮过发透的海参放入盛有凉水的洁净器皿中,水要没过海参,这次熬煮过的海参水不要倒掉,留着用来煲汤或者煮面。
注意:由于野生海参个体不同,煮海参的次数和时间也会不同。
第六步
将煮过发透的海参放入盛有纯净水的洁净器皿中,水要没过海参。把发制好的海参放入冰箱冷藏,加入冰块,冷藏24 小时食用,冷藏的海参一周内食用为佳,(每天换一次纯净水加一次冰块)。
以上就是大连棒棰岛海参储存方法,希望对您有所帮助。

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